全世界最小的无油烟移动厨房 —— 美善品料理机

 

美善品料理机

收货

开箱检查,注意不要把绿色的芯片扔掉了。芯片有磁铁,吸在机器旁边凹槽地方就可以了 。主锅在运输模式下是安全锁扣锁死的,不要硬拉。只要将机器电源插上,并轻轻按下右边银色旋钮,安全锁扣即可打开。主锅直接往上提就可以取下来了。

开机:轻按银色圆按钮

暂停:运行时候随时可按银色圆按钮,机器马上暂停关机:机器静置15分钟会自动关机,或者长按银色圆按钮3秒手动关机。请温柔以待,勿直接拔去插头关机。不然每一次开机都会有安全提示走一轮。

开锅

其实也就是洗一下锅,其实不锈钢并没有开锅一说 ,只要洗干净就可以用了。可以自来水洗,热水洗,可以白醋洗,洗洁精洗。还可以加满水,15分钟/100度/速度最低,煮开一锅水再倒掉,晾干就可以开始用了。

注意:除了主机不能水洗,主锅可以全水洗,可以放洗碗机洗,但是洗好放到主机上时候一定要保证下面的5个金属触点没有水,一定要擦干!切记切记!

基础使用三要素

液晶显示屏三个圆圈代表时间、温度、速度,点击任何一个圆圈变大,即可通过右边旋钮左右扭动,进行数值的调节。比如时间长短,温度高低,速度快慢等。

注意:不管做什么,可以不设定温度,但是时间和速度是必须要设定的,否则无法启动机器。开启速度相当于是启动机器,向右旋转按钮即可。哪怕是最低速,也必须选一个。

温度/速度的诀窍

小美的速度:最低速度是小勺,一般用在炒菜煮汤,这个速度用到很多。不要忘记上面我们刚说过,小美运转是必须开启速度的。那就是这一档。

其他温度速度干什么,看下面的图,一目了然。其实它就在原配的食谱第29页,请好好看书!

什么是反转?为什么反转?小美的刀头和别的不同,不但可以正着转,还可以反着转。低速反转不容易破坏食材, 所以炒菜基本都是用反转。 而反转速度再快一点,功能等于颠勺,翻锅,比如说糖醋排骨的最后一步,4秒/反转速度2,就能让排骨完美裹匀汤汁。

清洗功能

洗肉类:

三步骤:食材必须放网锅,水量没过食材且不超过最高水位线,时间 7分钟/温度50度/速度5。没错,就是这个速度才达得到全方位冲洗。时间不能太短,太短温度达不到。洗了一次你就会被小美洗过的肉的干净程度折服。从此猪肉鸡肉牛羊肉,螃蟹小龙虾洗个不停。

洗水果洗菜,洗干果(红枣葡萄干):

三步骤:食材必须放网锅,水量没过食材且不超过最高水位线,设定时间 5分钟/速度5。还可以酌情加点盐,贝壳粉一起洗。大多数水果都可以用这个方法,有些比较嫩的比如草莓可以时间3-4分钟。平时洗水果干果不需要设定温度,但是冬天的时候可以尝试5分钟/37度/速度5,水果不会冷冰冰的入口。什么难洗的草莓杨梅葡萄西兰花都会被冲涮得干干净净。

炒菜功能

烧菜的一般流程.

1. 葱姜蒜香料4秒速度5切碎。

2. 加油爆香, 3分钟/温度V/反转速度小勺

3. 加入食材和调料,时间看食材定、温度V、反转、速度小勺

食材的时间一般绿叶菜(3-4)分,花菜之类的(4-5)分,根茎类的大概10分钟,肉类大概20分钟(具体看食谱)这里只是大致说明一下烧菜的方法和流程!其实和一般的锅子做菜没太大区别!使用几次就熟练了。新手不会做的,可以先跟着芯片来做两次,后面熟悉了就可以自己操作了。

蒸锅功能

蒸锅组,搭配了深浅两个蒸盘,配合不同菜品使用设计合理。深的可以装碗装盘,注意用底部很宽的盘子的时候中间蒸汽孔不要全部堵住了,可以利用蒸架和筷子,空间留出来让蒸汽流通。上面浅的蒸盘可以用盘子或者直接放菜,或者利用烘焙纸和铝箔来达到一锅三四菜。

如果上面要蒸东西,锅里建议必须是汤,或者水分多的烧炖菜,比如红烧内,保证不低于500g热的液体,温度必须是Varoma,速度建议最低速或者0.5,这样才有足够的水蒸汽蒸熟东西。用这个功能,可以充分节约时间,节省能源,一锅可以做出三菜或者四菜来。不用担心时间不同,可以拆分,可以同时蒸不同的菜。 蒸锅独特的食品级树脂材料随时端也不烫手,哪个时间到了蒸好了,就可以立刻把哪个菜先拿下来。

涡轮turbo功能

麦穗图形按键里面包含了turbo键和揉面键。

turbo键就是涡轮增压模式,配合刀头,在相同电压下,可以输出更大功率。

1:做柠檬汁,可以高速萃取柠檬精油。6秒即得柠檬汁。

2:打颗粒状的东西,比如肉丁或者菜丁,避免打得过细。

3:打容易出油的东西(防止其出油),比如磨芝麻粉,转速快的情况下,可以用最短的时间研磨成粉达到不出油的效果。

揉面功能

揉面模式操作:

放好配料(面粉/水/糖。。。),建议先20秒速度2,把面粉和水初步搅成面屑后,再点揉面键, 定好时间(比如说3分钟),再点取麦穗图案圆圈变大后,再轻转旋钮就可以开动。

注意:

1. 一旦开始揉面功能,就没有速度数值可以选了。因为这是机器自选的速度。记得是顺时针转按钮,不是点按钮开动。这点新手容易弄错。

2. 小美是刀片式揉面,面团会被打散打断。所以揉面完成后,拿出来,请一定手动揉面滚圆了后再操作下一步整形工作。任何面团都需要这样处理。

反转

反转键:

小美的刀头和别的机器不同在于,不但刀头可以正转,还可以反转。

1. 任何粉碎和浓汤/酱功能,肯定正转。

2. 一般果汁奶昔冰淇凌功能,也肯定正传。但是有些特别的水果,无需去核,可以开启反转功能,无可以把带核的水果打成核汁分离,比如石榴汁、荔枝汁、杨梅汁……最后只要把核过滤出来就行。

3. 炒菜基本都是最低速反转!防止翻得过于软烂不成形,这个反转键还可以用于给食物裹汁,起锅前速度调到2-2.5,时间设置为2-4秒,就会把红烧排骨都裹满汁。

4. 反转配合速度还用在搅拌肉馅,给绞肉上劲但又不过于打碎绞肉,或者反转熟肉达到手撕效果。

蝴蝶棒

蝴蝶棒的安装方法见视频:

1. 用于打发时候,打发全蛋,打发蛋白,打发鲜奶油。加发时请确保主锅无水无油,由于大小多少不同,或者淡奶油的牌子不同,所以打发时间无法统一,参考书上的时间和速度,看状态。2. 装上蝴蝶棒,可以用来烧鱼烧豆腐烧烤麸这种质地嫩的菜,轻柔的推动功能,既不会把鱼、豆腐烧糊烧碎,也不会黏底。

洗锅方法

 懒人快速干手洗锅法:做完菜,锅里加水涮一下,倒去残渣,最好用洗锅刷子刷一圈,然后再次加半锅水(热水尤佳),不用加洗洁精,水位过刀头即可。用10秒速度10洗锅(越油越脏就加点时间)。小美的高速马达瞬间就可以把油脂乳化。倒掉水,再冲一下,再倒掉水就可以直接再做下一个菜了。不需要把锅内擦到很干才炒菜(但是下面那几根针不能是湿的),因为油温低,就算加热油也不会溅手。

注意:洗锅时候不要设定温度,直接用热水就好。第一,机器的安全设定不允许煮的时候用超过6以上的高速。第二,10秒钟也真的不够时间加热。

一般手动清洗:酌情加点小苏打或者洗洁精,用洗碗海绵水龙头下洗干净,晾干下次再用。

拆刀头方法

拆装刀头:

小美刀头轻松可拆卸,既没有卫生死角,也不会浪费材料。看下面视频就能学会。

注意:安装时候刀片、锅底座一定要和主锅扣严。

其他小工具

其他小工具的应用:

1.主锅上的小盖子,同时也是一个量杯,需要加液体的时候非常方便,可以直接倒,且能估量。

2.主锅洞口大小设计也很有意义,任何比洞口大的东西,建议改刀再放进去煮或者搅打,避免卡在刀头。特别是大块黄冰糖,请不要直接放进去打。建议打单晶冰糖。

3.主锅盖向里凹,煮的东西即使溢出来也会自己再流回锅里去。

4.配的刮刀棒不但可以当锅铲,还可以用作刮刀分割面团,特殊的设计让它无论随手怎么摆放都不会污染桌面。前面的挂钩更是可以提取网篮。

5.网锅可以用来煮饭,用来过滤,用在清洗水果蔬菜和肉类。在熬煮东西的时候,还可以直接放在盖子上面防喷溅。

关于安全

1. 独特自动锁扣,如果主锅的盖子没有放好位置,机器会发出提示并且拒绝工作。

2.机器的安全设定不允许煮的时候用超过6以上的高速。避免热的烫的东西在高速下溅出来烫伤。

感兴趣的朋友可以随时联系我。