清洗水果蔬菜小妙招

   

水果蔬菜是人们天天需要的食物,水果蔬菜所含有的营养素中的很多成分,如维生素C及维生素B族等,不耐高温,易被烹调破坏,因此,生吃有利于这些营养成分的保存。但是,水果、蔬菜生长在土壤中,容易受到土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵的污染,为了防治病虫害,也会施用农药。 因此,对水果、蔬菜进行正确的清洗和有效的消毒是保护身体健康的重要环节。特别是对于准备用于生食的水果、蔬菜,这一点特别重要。

 1.1、挑拣去掉腐败变质及其它不宜食用的部分; 

 1.2、用清水把表面的异物清洗干净;

 1.3、在150~250mg/l浓度的次氯酸钠消毒液中浸泡10~30分钟;浓度高,浸泡时间少一点,但应该大于10分钟,浓度低,浸泡时间多一点;时间的掌握没有严格的要求,但是可以多一点时间,以保证消毒效果,多一点时间对水果蔬菜的品质影响不大; 

1.4、如果消毒后很快就要食用,就用生活饮用水把消毒后的蔬果上的残留消毒液冲净,然后直接食用(例如水果),或者加工成适合于食用的形式,例如水果沙拉、糖醋(辣)白菜(或包菜等)、蒜泥拍黄瓜、酸辣萝卜丝、片等; 

1.5、如果不是很快就要食用,可把消毒后的水果或者蔬菜捞起,晾干,放置于通风凉爽处,(比较合适的温度是3~5℃,但是如果不是保存太长时间,也就不必过分在意储藏环境温度),食用前,用生活饮用水把消毒后的蔬果上的残留消毒液冲净(所谓冲净,其实就是过一次清水)。 

1.6、冷等离子杀菌水,可有效去除蔬菜水果表面的残留农药,杀菌可以达到99.99%。

细心的朋友会问,冷等离子杀菌水如何获得?回答是,可以自制,前提是需要有冷等离子发生器,之前用过臭氧发生器但是臭氧浓度过高会对人体有伤害,后来改成冷等离子的果蔬解毒机,具有分离式的结构,将冷等离子发生器放在洗菜盆里几分钟就可以产生杀菌水,可以清洗水果和蔬菜,同时洗碗,给孩子喂奶的奶瓶也可以用冷等离子杀菌水清洗,放在喷雾瓶里还可以对空气,花草等杀菌,使用非常方便。

用于生食的蔬菜,还要注意三点:

 3.1、必须是选择适宜生食的蔬菜品种,例如白萝卜、水萝卜、凉薯、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。对于含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟食,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,一定要加工熟透变色后才能食用;鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素一定不能食用。干木耳用于食用时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要用于烹调食用;干黄花宜用冷水泡发,烹调熟透后食用。 

 3.2、购买生食的蔬菜时,最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,例如在无土栽培条件下生产的蔬菜。对于不能确定是无公害的蔬菜,尽量选择必须进行农 药残留检测才能准入的蔬菜市场,对路边出售的来历不明的蔬菜要慎重选择,切勿购买有药斑、有刺激气味的蔬菜。蔬菜买回家做菜前,必须按照上述方法进行清洗消毒,以确保蔬菜洁净无毒。

 3.3、有些食物生食或熟食摄取的营养成分是不同的。例如,红萝卜含有大量脂溶性维生素,用适量的油煮熟后食用才有利于脂溶性维生素的吸收;番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,熟后食用才有利于番茄红素的吸收;但如果你重点是要摄取维生素C,生食的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易损失。

    果蔬杀毒王在家庭有广泛的用途,例如环境消毒,食具消毒,生活用品消毒,鱼肉类、水果、蔬菜等的表面灭菌消毒、人体清洁消毒等,而且对人体无害,无有害残留物污染,以上内容希望对朋友们的健康生活能有一点帮助。